---
title: "Zeytinyağlı Yaprak Sarması"
date: "2015-11-11 04:01:40"
author: "Sedef Sönmezocak"
tags: "Tarifler"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/zeytinyagli-yaprak-sarmasi-1126560-myyemek"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/zeytinyagli-yaprak-sarmasi-1126560-myyemek"
---
# Zeytinyağlı Yaprak Sarması
### Malzeme Listesi
İÇİ İÇİN;  
250 gr pirinç  
1 su bardağı zeytinyağı  
750 gr kuru soğan  
1/2 bardak su  
1 yemek kaşığı çam fıstığı  
1 yemek kaşığı kuş üzümü  
1/2 demet maydanoz, nane veya dereotu  
1 tatlı kaşığı tuz  
1 tatlı kaşığı karabiber  
1 tatlı kaşığı tarçın  
1 tatlı kaşığı toz şeker  
....  
SARMAK İÇİN;  
250 gr taze ya da 1 kg salamura yaprak  
....  
PİŞİRMEK İÇİN;  
sarmaların üzerine çıkacak kadar su  
1 limon suyu
*(4 Kişilik - 3 saat)*
### Hazırlanışı
**Adım 1**
Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir. Taze maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır.
**Adım 2**
Yaprak taze ise 6 su bardağı kaynamış suya 1 limon sıkılarak 2 dakika daha haşlanır. Yaprak salamura ise yıkanarak tuzundan iyice arıtıldıktan sonra sıcak suda bekletilir. Yapraklar parçalanmadan suyu sıkılarak sapları alınır.
**Adım 3**
İç pilavı hazırlamak için; kuş üzümü önceden ayıklanarak yıkanır. Harcını hazırlarken pirinç önceden ılık suda bekletilir. Zeytinyağıyla önce fıstıklar sonra soğanlar pembeleştirilir. Yıkanmış pirinç eklenerek kavrulur ve kaynar su eklenir.
**Adım 4**
Tuz şeker kuş üzümü de eklenerek kapağı kapalı olarak pişmeye bırakılır ve suyunu çektikten sonra ateşten alınır. Maydanoz dereotu ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
**Adım 5**
30 dakika kadar dinlendirilir daha sonra sarma sarılır.
**Adım 6**
Pişirmek için önce artık veya yırtık yapraklar ve sapları tencerenin dibine konulur. Sarmalar yerleştirilir ve su ile limon suyu ilave edilerek 1 saat kadar pişirilir.
### Püf Noktası
Sarmaların pişme süresi yaprağın kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Sarmaları daha canlı göstermekiçin pişirilirken üzerine limon dilimleri koyulur ve piştikten sonra da üzerinde biraz zeytinyağı gezdirilir.