---
title: "Zeytinyağlı Lahana Sarması"
date: "2015-06-14 15:26:01"
author: "Mynet"
tags: "Tarifler"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/zeytinyagli-lahana-sarmasi-1134300-myyemek"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/zeytinyagli-lahana-sarmasi-1134300-myyemek"
---
# Zeytinyağlı Lahana Sarması
![](https://ancillary-proxy.atarimworker.io?url=https%3A%2F%2Fimgrosetta.mynet.com.tr%2Ffile%2F101011%2F640xauto.jpg)
### Malzeme Listesi
1/3 adet lahana  
4 su bardağı sıcak su  
4 adet soğan  
2 yemek kaşığı çam fıstığı  
2 çorba kaşığı kuş üzümü  
1 çay kaşığı karabiber  
1 tatlı kaşığı yenibahar  
2 yemek kaşığı kuru nane  
1 çay kaşığı şeker  
1 çorba kaşığı tuz  
1.5 su bardağı su
*(5 Kişilik - 40 dakika)*
### Hazırlanışı
**Adım 1**
Lahanaları yaprak yaprak ayırın. 4 bardak kaynar suda lahanalar yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika haşlayın.
**Adım 2**
Suya bir miktar tuz koyun ki lahanaların diri kalsın. Bir kevgir yardımıyla haşladığınız lahanaları tencereden alın ve soğuk suyun içine alın. Lahanaları damarlarını alarak el içi büyüklüğünde kesin.
**Adım 3**
**İç hazırlığı:** Tencereye 1 su bardağı sıvı yağı koyun.Yağ orta ateşte kızdıktan sonra 2 çorba kaşığı fıstık atın. Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun. 4 adet soğanı ince ince piyaz şeklinde doğrayın. Soğanları tencereye koyun ve pembeleşinceye kadar fıstıklarla birlikte kavurmaya devam edin.
**Adım 4**
**Dolmanın alt hazırlığı**: 1 adet soğanı ince halkalar halinde kesin. 1 adet havucu küçük halkalar halinde dilimleyin. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın. Tüm bu malzemeleri yemeği pişireceğiniz tencerenin altına yayın ve üzerine 5-6 adet haşlanmış lahana serin.
Yarım kg pirinci başka bir kapta, 5 dakika ılık suda ıslatın. Pirinci soğan ve fıstık karışımına katıp sürekli karıştırarak 10 dakika daha kavurun.
**Adım 5**
Sırasıyla 1 tatlı kaşığı ya da 2 adet küçük dal tarçın, 1 çay kaşığı yenibahar, 2 çay kaşığı karabiber, 1 çorba kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı nane, 1 çorba kaşığı şeker ve 2 çorba kaşığı kuş üzümünü ilave ederek hepsini karıştırın.
1.5 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün ve tencerenin kapağını kapatarak iç malzemeyi 15 dakika kısık ateşte pişirin.
**Adım 6**
Haşladığınız ve büyüklüğünü hazırladığınız lahanaları hazırladığınız dolma içi ile sarın. Sardığınız dolmaları tencerenin altına yaydığınız malzemelerin üzerine sırayla dizin.Bir adet limonu kabukları ile birlikte dilimleyin.
**Adım 7**
Dolmaların üzerine limon dilimlerini yerleştirin. Limonların üzerine 2-3 adet lahana yaprağını yayarak yerleştirin. Üzerlerine dilediğiniz kadar tuz,1 çorba kaşığı şeker ekleyin; 1 çay bardağı zeytinyağı ve 2 su bardağı sıcak suyu dökün. Tencerede 20 dakika orta ateşte pişirin.
### Püf Noktası
Lahanaları haşlarken yaprak yaprak ayırırsanız lahanalar 3 dakikada, lahanayı bütün halinde koyarsanız, yaklaşık 5 dakikada haşlanır. Lahana dolması için lahananın yumuşak olması önerilir. Dolmayı sararken artan lahanaları dolmanın alt malzemesi olarak kullanabilirsiniz. Tencerenin en dibine artan birkaç lahana yaprağını yayarak tencerenin dibinin tutmasını önleyebilirsiniz.