---
title: "Zeytinyağlı Enginar"
date: "2007-09-28 11:32:06"
author: "Mynet"
tags: "YAŞAM"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/zeytinyagli-enginar-7503-mykadin"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/zeytinyagli-enginar-7503-mykadin"
---
# Zeytinyağlı Enginar
5-6 kişilik  
10 dakika  
20 dakika
**Malzemeler**  
Arpacık soğan (10 tek),  
Havuç (2-3 adet),  
Su (3-4 su bardağı)  
Patates (2-3 adet),  
Bezelye (Yarım çay bardağı),  
Enginar (5 tane)  
Terbiyesi için:  
Un (Yarım su bardağı),  
Limon suyu (1 adet),  
Yumurta sarısı (2 adet)
**Püf Noktası**  
Enginarları seçerken çok büyük, kart ve kılçıklı olmamasına dikkat edin ve soyduktan sonra tuz ve limonlu suda bir süre bekletilmesi önerilir.  
Servis etmeden önce de soğumasını bekleyin.
**Adım Adım Pişirme**  
1- Tencereye zeytinyağını koyun. Yağ kızdıktan sonra arpacık soğanları bütün olarak atın ve normal ateşte kavurun.
2- Küp küp doğradığınız havuçları tencereye ekleyerek 1-2 dakika kızartın. Havuçlar piştikten sonra patatesleri koyun. Üzerine 3 bardak sıcak suyu dökün ve karıştırmaya devam edin.
3- Malzemeler bir taşım kaynadıktan sonra enginarları tencereye koyun. Ardından bezelyeleri ekleyin. Bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı şekeri de ilave ederek karıştırın.
4- Terbiye için: Bu sırada ayrı bir tavada yarım su bardağı un, bir bütün limon suyu, iki adet yumurta sarısını birlikte çırpın. Bir bardak soğuk suyu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
5- Böylece oluşturduğunuz terbiyeyi tencerenin içine dökün ve enginarların pişme durumuna göre (yaklaşık 30 dakika) ağır ateşte bırakın.
6- Pişen enginarların soğumasını bekledikten sonra servis tabaklarına alıp yanında taze yeşilliklerle (dereotu vb.) süsleyerek ve tenceredeki sostan da üzerine bir miktar ekleyerek servis yapın.