---
title: "Kağızman basmacığı tezgahta"
date: "2012-01-05 09:55:25"
author: "saitmiskini"
tags: "Kars"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/kagizman-basmacigi-tezgahta-180100091288"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/kagizman-basmacigi-tezgahta-180100091288"
---
# Kağızman basmacığı tezgahta
Kağızman Basmacığı tezgahlarda yerini aldı. Kışın çerez sofralarında pahalı bir yiyecek olarak tüketilen basmacık ilçeden yetişen Nenezir, Ahmethalife, Halilusta gibi armut çeşitlerinin soyularak kurutulmuşu ve Kağızman cevizi ile yapılmaktadır.
Kilosunun 30 ile 40 lira arası satıldığı belirtilen Basmacık doyurucu ve besleyici bir yiyecek olup fazlaca yapılmamaktadır.
Basacığın yapılış tarifi ise şöyledir: Malzemesi: Yetişmiş basmacık armudu ( Nenezir/Lanezir, Boğmaca gibi değirme armutlar), şekerle birlikte dövülmüş ceviziçi.
Yapılışı: Armutlar yıkanır, soyulur, içi çıkartılır. Güneşte hafifçe kurutulur. Kurutulduktan sonra ceviz içi ile şeker tozu havanda dövülerek armutların içine doldurulur. İki avuç içerisinde yassılandırılarak yuvarlak şekil verilir. İpe dizilerek kaldırılır. Kışın yenir.
Yeşil armutların soyulduktan sonra beyaz rengi kurumuş hali ile kırmızılaşır. İçi oyularak ceviz ezmesi doldurulan basmacık koyu kırmızı renk alır. Yağlı ve çok besleyicidir. İnsan sağlığı için çok yararlıdır.