---
title: "Ünlü şef, mantı tarifinin püf noktalarını paylaştı! Meğer çok kolaymış..."
date: "2020-09-10 09:28:17"
author: "Göksi Beköz"
tags: "YAŞAM"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/unlu-sef-manti-tarifinin-puf-noktalarini-paylasti-meger-cok-kolaymis-1255443-mykadin"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/unlu-sef-manti-tarifinin-puf-noktalarini-paylasti-meger-cok-kolaymis-1255443-mykadin"
---
# Ünlü şef, mantı tarifinin püf noktalarını paylaştı! Meğer çok kolaymış...
Baharatların tatlandırdığı mantı çeşitleri büyüklük, şekil ve içerik açısından farklılık gösterir. Kolay gibi gözüken mantı yapımının püf noktaları oldukça fazla.
**MUTLULUK DAĞITAN MANTININ TARİFİ**
Sofralarınızı şenlendiren mantı tarifi şöyle:
- Derin bir kabın içerisine 4 su bardağı un, 1 yumurta ve damak tadınıza göre tuz ekleyerek başlayabilirsiniz.
- Sert bir hamur elde edene kadar 1 su bardağı suyu azar azar ekleyebilirsiniz.
- Kıvama gelen hamuru 4 eşit parçaya ayırıp yuvarlayabilirsiniz. Sonrasında ağzı kapalı cam bir kaseye yerleştirip 20 dakika kadar bekleyebilirsiniz.
- Aynı zamanda, bir kaba 300 gram kıyma, ince kıyılmış 1 küçük soğan, tuz ve karabiberi ekledikten sonra üzerini kapatıp buzdolabına koyabilirsiniz.
- Hamurun parçalarını çok ince olmayacak şekilde açmanız gerekir. Sonrasında, kare şeklinde kesip iç harcınızdan az miktarda koyabilirsiniz. İster üçgen, ister bohça şeklinde ağzını yapıştırabilirsiniz.
- Tepsi ya da tencereye koyduğunuz mantıların üzerine bolca un serperek yapışmasını önlemeyi unutmayın!
- Kapatma işlemi bittikten sonra kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ve birkaç damla sıvı yağ ekleyip karıştırabilirsiniz. Yaklaşık 20-25 dakika pişmesi gereklidir.
- Pişmelerini beklerken, bir tavaya birer yemek kaşığı zeytin yağ ve tereyağ ekleyip eritebilirsiniz. Üzerine pul biberi atıp yağın rengi kırmızı olana kadar karıştırıp nane ekleyebilirsiniz.
**PÜF NOKTALARA DİKKAT!**
Tadına doyum olmayan bir mantı için püf noktalar:
- Hamuru dilediğiniz kıvamda yakalayabilmeniz için taze un seçmeniz gerekir. Hamurun topaklanmaması için sertleşene kadar yoğurabilirsiniz.
- Dinlenen hamur bezelerini nemli bir beze aktararak kurumasını önleyebilirsiniz.
- Soğanlar bıçakla ince ince kesilmeli! Rendelediğiniz taktirde, suyunu mantıya salarak tadını bozar. Harcın kuru olmasına dikkat etmeniz gerekir.
- Mantı suyuna et ya da tavuk suyu ekleyerek lezzetini katbekat artırabilirsiniz.
- Ağzı açık tencereye çok fazla mantı koymadan yüksek ateşe koyabilirsiniz. Ayrıca, haşlama suyuna yağ koymanız olası yapışmaların önüne geçer.
**ZOR GÜNLER İÇİN MANTI SAKLAMA KOŞULLARI**
Yemek yapmaya üşendiğiniz ya da olmadık zamanda mantı çeken canınız için önceden yaptıklarınızı saklayabilirsiniz. Peki ama nasıl?
- Buzluğunuza sığabilen bir tepsiye un serpip mantıları yerleştirerek 15 dakika bekleyebilirsiniz. Sonrasında, mantıları hızlıca poşete koyup buzluğa kaldırabilirsiniz. Böylece, pişirmek istediğiniz zaman 5 dakika oda sıcaklığında bekletmeniz yeterli olur.
- Mantıları yağlı bir kağıt üzerine serip oda sıcaklığında ara ara karıştırarak 2 saat bekletebilirsiniz. Her yerinin kuruduğundan emin olduğunuz mantıları bir kaba yerleştirip buzluğa koyabilirsiniz.
- Yağlı kağıda serdiğiniz mantıların 180 derecelik fırında rengini değiştirip, oda sıcaklığına gelince de poşetleyip derin dondurucuya atabilirsiniz. Aynı işlemi tavada kısık ateşte de gerçekleştirebilirsiniz.