---
title: "Dünyanın En Ünlü 4 Kasabı İle Tanışın!"
date: "2015-09-24 15:06:04"
author: "Rick T Cartman"
tags: "Eğlence"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/dunyanin-en-unlu-4-kasabi-ile-tanisin-190101062228"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/dunyanin-en-unlu-4-kasabi-ile-tanisin-190101062228"
---
# Dünyanın En Ünlü 4 Kasabı İle Tanışın!
## Yves-Marie le Bourdonnec (Fransa)
Opera sanatçısı gibi takılan **Le Bourdonnec** Beyefendi, Fransa'nın en çok tanınan kasabı.
*Koyun kesiyor, dana kesiyor, Fransız olduğu için domuz da kesiyor tabii.*
## *Yves-Marie Le Bourdonnec'e göre dünyanın en iyi biftekleri İngiltere'den çıkıyor durumda*, ki Fransızlar'ın ne acayip milliyetçi insanlar olduğunu cümle alem bilir, bu cümle kuruluyorsa hakikaten İngiltere'nin biftekleri iyi durumda demektir....bir Fransız'ın ağzından duyuyoruz: ''Ne güzeldir İngilizlik!''
## Dünyanın her yanını gezen, **Kobe bifteği**nden **Tampa eti**ne kadar herşeyin tekniğini taktiğini yerinde öğrenen, *-ve bize göre diş doktorunu da bi' ara değiştirmesi gereken* Yves-Marie; *Fransız sığırlarının fazla atletik olduğunu, bunun süt almak için iyi, et almak için kötü olduğunu söylüyor*. Ona göre **İngiliz sığırının farkı, temiz ve doğal otlaklarda büyüme şansına sahip olması**. Dario Cecchini (İtalya)
**Dario Cecchini**. Floransa ve Siena arasında kalan şirin İtalyan köyü **Panzano**'da kasaplık yapmakta, ama şöhreti ***Jack Nicholson**'dan mektup almaya kadar uzanmış durumda...* Ama bu şöhretini restoranlar zinciri açmak için kullanmamış, hala aynı kasap dükkanında hayatına devam ediyor.
## 59 yaşındaki Cecchini'nin ailesi 250 yıldır kasaplıkla uğraşıyor. *Ona göre etin kaliteli olabilmesi için, hayvana yaşadığı süre boyunca en iyi ve huzurlu koşulları sağlamak, **öldürürken bile şefkatli davranmak gerekiyor**.*aziz gibi bir adam bu kasap...
Jack Nicholson'dan mektupla bitmiyor Cecchini mevzusu...
*NY Times tarafından '**Dünyanın En İyi Kasabı**' olarak gösterilmesinin başka sebepleri de var:*
Dario Cecchini'nin her zamanki müşterileri arasında **Elton John** var, **Sting** var. Hatta ve hatta **Prens Charles** var!
Ünlü kasabın bir özelliği de kazandığı sığır yüküyle parayla köyün yakınlarında bir villa inşa ettirmiş olması: *Yok, kendisi için değil.* **Civarda yaşayan evsizler, alkolikler ve başka açılardan yardıma muhtaç insanlar için.**
## Kendisine bu yüzden 'aziz gibi herif' gözüyle bakılıyor. Jarrod Spangler (ABD)
*Onlarca yıllık birikimini bir Kickstarter projesi ile taçlandırarak tüm dünyaya adını duyurmuş bir kasap: **Jarrod Spangler**.*
Kaliforniya'nın **Rosemont** kentinde ortağı Shannon Hill ile açtıkları kasap dükkanının adı **MEat** *(oo kelime oyunları, şakalar)*. Jarrod Spangler, kasaplığı bir tutku olarak ele alan, etle alakalı hünerlerini gençliğinde Avrupa'daki en iyi kasapları gezerek ve oralarda staj yaparak geliştirmiş bir insanoğlu.
## *Son beş yıldır da memleketine dönmüş, Amerika'nın en çok tercih edilen kasap dükkanlarından birini açmış durumda.*''işin sırrı az bıçakta, eti biraz dinlendirmede...''
Avrupa'ları gezse de, kendi ürünlerini Amerikan sığırlarından elde etse de; kesim tekniği açısından çoğunlukla **Güney Kore**'de öğrendiklerini uyguluyor Jarrod Spangler.
## Kore taktiği olaraktan ete fazla bıçak vurmamayı kendisine düstur edinen kasap, aynı Fransız ve İtalyan meslektaşları gibi *çimenlik açık alanda yetiştirilmiş sığırları tercih ediyor.* **Sığır kesildikten sonra kaburgaları 2 hafta kadar dinlendiren Spangler**, o süre zarfından sonra etleri servise hazırlıyor.Pat LaFrieda JR. (ABD - İtalya)
New York Magazine tarafından 'Et Sihirbazı' olarak Amerika'ya tanıtılan **Pat LaFrieda JR.**, 1909'da *İtalya Napoli'den Amerika'ya göç eden kasap Anthony LaFrieda'nın büyük büyük torunu.* Yani aile bu mesleği 100 yıldan fazla süredir yapmakta.
## Şu anda NewYork'un en pahalı et restoranlarından birine sahip olan Pat LaFrieda JR.'ın babası **Pat LaFrieda II** şu anda 63 yaşında ve hala (***35 yıldır durmadan!***) sabaha karşı 3.30'da restorana gelip tüm etleri kontrol etmeye devam ediyor.ShakeShack!
**Pat LaFrieda JR.**'ı dünyanın en tanınmış kasaplarından biri yapan özelliklerinden biri de; dünyaca ünlü fastfood restoranı **ShakeShack**'in burger köftesi karışımını hazırlıyor olması.
*LaFrieda JR., bu karışıma ulaşıncaya kadar tam 25 karışım denemiş!*
Bu kadar ünlü olunca televizyonlara çıkması, kitap yazması da otomatik olarak gerçekleşmiş elbette. **Top Chef** programının aranan yüzü olan Pat LaFrieda JR.'ın (*tabii ki etle ilgili olan*) kitabını edinmek için buyrunuz **[*Amazon.com'a*](http://www.amazon.com/MEAT-Everything-You-Need-Know/dp/1476725993)**.