---
title: "Tamamen doğal gazlı içecek! Fermante edilip içiliyor"
date: "2026-07-15 12:13:17"
author: "Çiğdem Berfin Sevinç"
tags: "Keşfet"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/tamamen-dogal-gazli-icecek-fermante-edilip-iciliyor-1260331-myyemek"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/tamamen-dogal-gazli-icecek-fermante-edilip-iciliyor-1260331-myyemek"
---
# Tamamen doğal gazlı içecek! Fermante edilip içiliyor
Kombucha yapımı, şekerli bir çayın hazırlanmasıyla başlar. Sıvı soğuduktan sonra içerisine kombucha mantarı (anası) ve bir miktar hazır kombu çayı eklenir. Ferantasyon sürecinde mayalar şekeri tüketerek alkol ve karbondioksit gazı üretir; çaydaki baloncukların kaynağı bu gazdır. Eş zamanlı olarak bakteriler de bu alkolü asitlere dönüştürür. Sonuçta ortaya kombu çayına has o ekşi ve hafif tatlı aromatik lezzet çıkar.
![iStock-2202871643](https://ancillary-proxy.atarimworker.io?url=https%3A%2F%2Fimgrosetta.mynet.com.tr%2Ffile%2F25455494%2F1200xauto.jpg)
## KOMBUCHA FAYDALARI NELERDİR?
Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, kombu çayının vücuttaki inflamasyonu (iltihabı) azaltabileceğini ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Ancak bu sonuçlar henüz insanlar üzerinde tamamen kanıtlanmış değildir ve kanıtlar öncül aşamadadır.
Kombu çayı tek başına bir tedavi yöntemi, ilaç veya sağlık sorunlarına kesin çözüm olarak görülmemelidir. Sağlıklı bir yaşam için dengeli beslenme ve düzenli egzersiz şarttır. Kronik bir rahatsızlığınız varsa tüketmeden önce mutlaka doktorunuza danışmalısınız.
## EV YAPIMI KOMBU ÇAYI TARİFİ
**Gerekli Malzemeler:**
- 1 litre mineral su
- 5 gram çay veya mate yaprağı
- 50 gram toz şeker (kristal şeker)
- 1 adet kombucha mantarı (SCOBY)
- 100 mililitre hazır kombu çayı (başlangıç sıvısı)
![iStock-2210896179](https://ancillary-proxy.atarimworker.io?url=https%3A%2F%2Fimgrosetta.mynet.com.tr%2Ffile%2F25455497%2F1200xauto.jpg)
## ADIM ADIM HAZIRLANIŞI:
**Çayı Demleyin:** Suyu ısıtın. Kaynamaya başladığında çay yapraklarını ekleyin ve kabın ağzını kapatarak 5 dakika demlenmeye bırakın. Ardından çayı süzün.
**Şekeri Eritin:** Şekeri çay henüz sıcakken ekleyin ve tamamen çözünene kadar karıştırın. Ardından karışımı sadece bu iş için ayırdığınız bir kahve filtresinden geçirin.
**Tamamen Soğutun:** Çayın üzerini kapatarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
**Unutmayın:** Kombucha mantarı asla sıcak sıvıya eklenmemelidir, aksi takdirde kültür ölür.
**Mayalamaya Bırakın:** Soğuyan çayı, kombucha mantarını ve hazır kombu çayını geniş ağızlı cam bir kavanoza aktarın.
**Kavanozu Kapatın:** Kavanozun ağzını kağıt havlu veya pamuklu bir bezle örtün, etrafını lastikle sıkıca sarın.
**Fermentation Süreci:** Karışımı oda sıcaklığında, doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde yaklaşık 7 gün bekletin.
## NASIL ANLAŞILIR?
Bir haftanın sonunda kavanozun üst yüzeyinde açık renkli, jelatinimsi yeni bir mantar (kültür) oluşmalıdır. Kültürün altında bulut benzeri tortuların oluşması tamamen normaldir. Çayınızın tadı hafif tatlı ama belirgin şekilde asidik (ekşimsi) olmuşsa kombuchanız hazır demektir!