---
title: "Şeflerin sır gibi sakladığı 3 lezzetli börülceli yemek tarifi! "
date: "2020-08-07 09:57:19"
author: "Göksi Beköz"
tags: "Tarifler"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/seflerin-sir-gibi-sakladigi-3-lezzetli-borulceli-yemek-tarifi-1199406-myyemek"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/seflerin-sir-gibi-sakladigi-3-lezzetli-borulceli-yemek-tarifi-1199406-myyemek"
---
# Şeflerin sır gibi sakladığı 3 lezzetli börülceli yemek tarifi! 
Özellikle Ege’de sıklıkla tüketilen börülce; yazın taze haliyle, kışın da kurutulmuş turşu ile birçok yemeğe ayrı bir lezzet katar. İşte sofralara renk katan o lezzetlerden bazıları…
**BÖRÜLCELİ ENGİNAR**
**MALZEMELER**
- 6 adet enginar
- 500 gram börülce
- 2 adet limon
- 1 adet kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
**HAZIRLANIŞI**
- İlk olarak büyük bir tencerenin içine su koyun ve 1 limonu keserek suyunu içine sıkın.
- Enginarları, suyun içine koyun ve yumuşayana kadar haşlayın.
- Ardından hazır olan enginarları tencerenin içinden alın.
- Daha sonra enginarların suyu ile börülceleri de haşlayın.
- Börülceler hazır olduktan sonra ayıklayın.
- Kırmızı biberleri küp küp doğrayın ve sarımsakları rendeleyin.
- Ayıklanan börülceleri tencereye alın ve üzerine zeytinyağı ile yarım limonu ekleyin.
- Ardından kırmızı biber ile sarımsakları da ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Haşlanan enginarların içine hazırlanan börülceleri yerleştirin.
- İşte yemeğiniz hazır
**ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE**
**MALZEMELER**
- 1 demet börülce
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet domates
- ½ su bardağı su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
**HAZIRLANIŞI**
- Börülceleri güzelce yıkayarak 7-8 cm olacak şekilde dilimleyin.
- Daha sonra soğanları yemeklik olarak, havuçları da uzun ve ince bir şekilde kesin.
- Domatesleri de rendeleyerek hazırlayın.
- Geniş bir tencerenin içinde zeytinyağı ile soğanları pembeleşmeye başlayıncaya kadar kavurun.
- Kavrulduktan sonra üzerine havuçları da ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
- Havuçlar da 2-3 dakika boyunca kavrulduktan sonra ayıklanan börülceleri ekleyin ve 4-5 dakika boyunca pişirin.
- Ardından domates suyunu ekleyin.
- Suyu, tuzu ve baharatları da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapalı olarak orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
**BÖRÜLCE SALATASI**
**MALZEMELER**
- 1 su bardağı kuru börülce
- 9-10 adet cherry domates
- 1 adet salatalık
- 100 gram ıspanak yaprağı
- ¼ kırmızı lahana
- 1 demet roka
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limon
**HAZIRLANIŞI**
- Kuru börülceleri bir süre suyun içinde bekletin ve daha sonra suyunu süzün.
- Ardından tencerenin içinde börülcelerin üzerini geçecek kadar bir miktar su ilave edin ve kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar haşlamaya başlayın.
- Kırmızı lahanaları sert kısımlarından ayırarak incecik doğrayın.
- Haşlanan börülcelerin suyunu süzün ve doğradığınız kırmızı lahana ile birlikte derin bir kasenin içinde karıştırın.
- Daha sonra salatalığı incecik doğrayın ve cherry domatesleri ortada ikiye kesin.
- Ispanakları ve rokaların yapraklarını da ayıklayıp yıkadıktan sonra güzelce kurutun.
- Tüm malzemeleri kasenin içinde buluşturduktan sonra zeytinyağını, limonu ve nar ekşisini de ekleyerek iyice karıştırın