---
title: "Patlıcanlı, Cevizli, Ricotta Peynirli Lazanya"
date: "2007-12-11 12:33:43"
author: "Mynet"
tags: "YAŞAM"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/patlicanli-cevizli-ricotta-peynirli-lazanya-7674-mykadin"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/patlicanli-cevizli-ricotta-peynirli-lazanya-7674-mykadin"
---
# Patlıcanlı, Cevizli, Ricotta Peynirli Lazanya
4 kişilik  
Pişirme süresi: 80’  
**Malzemeler**  
400 gr. Barilla lazanya  
1 adet Patlıcan  
200 gr. Ricotta peyniri ya da tatlı lor peyniri  
300 gr. Olgun domates  
48 gr. (yaklaşık 12 adet) Temizlenmiş, kabuksuz ceviz  
50 gr. Rendelenmiş Parmesan peyniri  
Tuz ve karabiber  
**Beşamel sos için**  
1 litre Süt  
30 gr Un  
30 gr Tereyağı  
Tuz  
**Hazırlanışı:**
1. Cevizleri biraz buharda tutarak kolayca soyun ve irice doğrayın.
2. Rendelenmiş ve kevgirden geçirilmiş domatesleri, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırarak domates sosunu hazırlayın. Patlıcanı uzunlamasına dilimleyin.
3. Üzerine iri parçalı deniz tuzu serperek yumuşatın.
4. Hafif pişip, yumuşayıncaya kadar bir tavada, zeytinyağı ile kızartın.
5. Bu işlemden sonra patlıcanları emici kağıt havluların üzerine koyun ve üzerindeki tuzu silerek jülyen doğrayın.
6. **Beşamel sos için:** Tereyağını bir tavada, orta ateşte eritin. Unu, birkaç defada, yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Daha sonra sütü ve yavaşça kaynamaya başladığında da bir tutam tuz ekleyin.
7. Doğranmış cevizleri, domates sosunu, patlıcanı ve ufalanmış peyniri, gerekirse birkaç kaşık su ilave ederek iyice karıştırın.
8. Bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
9. Kabın tabanına ince bir tabaka beşamel sos sürün ve sırasıyla; makarna, domates sosu ve beşamel sosunu malzeme bitene kadar üst üste koyun.
10. Önceden 180 C derecede ısıtılmış fırında, 20-25 dakika pişirin.
11. Lazanyanızı fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar oda ısısında dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!