---
title: "Maydanoza benzeyen taze kişnişi çorbada kullanın: Erzurum'dan aşotu çorbası tarifi"
date: "2022-01-20 10:34:08"
author: "yemekdiscoveryoutsource"
tags: "Tarifler"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/maydanoza-benzeyen-taze-kisnisi-corbada-kullanin-erzurum-dan-asotu-corbasi-tarifi-1210430-myyemek"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/maydanoza-benzeyen-taze-kisnisi-corbada-kullanin-erzurum-dan-asotu-corbasi-tarifi-1210430-myyemek"
---
# Maydanoza benzeyen taze kişnişi çorbada kullanın: Erzurum'dan aşotu çorbası tarifi
Erzurum yöresinde bol bol yetişen aşotunun yoğurtlu ve buğdaylı bir karışımla birleştiği aşotu çorbası, özellikle o yörede oldukça fazla tüketiliyor. Son dönemlerde mutfağında farklılık yapmak ve geleneksel lezzetlere yer vermek isteyenler için iyi bir tarif olduğunu düşündüğümüz aşotu çorbasını evinizde taze kişnişle yapabilirsiniz. Tam 5 kişiyi ağırlayacak Erzurum'un yöresel lezzeti aşotu çorbası tarifi için malzeme listenizi hazırlamaya ne dersiniz?
## AŞOTU ÇORBASI TARİFİ
**MALZEMELER**
- 1 adet kuru soğan
- 1 demet aşotu
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 su bardağı yoğurt (süzme ve yağlı yoğurt karışık olabilir)
- 1 çorba kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 3-4 damla limon
**HAZIRLANIŞI**
- İlk olarak 1 su bardağı aşurelik buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
- Bol suyla yıkadığınız aşurelik buğdayı derin bir çorba tenceresinin içerisine aktarın.
- Aşurelik buğdayın üzerini iki parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin ve orta ateşte buğdayları kaynamaya bırakın.
- Yeteri kadar haşlanan buğdayların altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Bir kenarda çorbanızın terbiyesini hazırlayın.
- Bunun için 1,5 su bardağı yoğurdu derin bir karıştırma kabının içine aktarın.
- İyi bir şekilde çırptığınız yoğurdun üzerine 1 yumurta kırın ve karıştırmaya devam edin.
- Ardından 1 çorba kaşığı un ve birkaç damla limon suyunu da ekledikten sonra homojen bir kıvam alana dek çırpın. (Terbiyenin kesilmemesi için çırpma işlemine özen gösterin, içerisinde topaklanma olmaması oldukça önemli.)
- Kaynayan buğdayların suyundan bir miktar alarak terbiyenin içerisine aktarın.
- Terbiyeyi yavaş yavaş çorbanızın içerisine aktarın ve karıştırmaya devam edin.
- Bir sos tavasının içerisine kuru soğanı doğrayın.
- Tereyağı ile birlikte kuru soğanı kavurun.
- Kavrulan soğanları da çorbanın içerisine ilave ettikten sonra yıkadığınız ve minik minik doğradığınız aşotunu ilave edin.
- Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra 10 dakika daha kaynatın ve sıcak olarak servis edin.