---
title: "Limonlu Çilav"
date: "2007-09-27 14:15:31"
author: "Mynet"
tags: "YAŞAM"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/limonlu-cilav-7564-mykadin"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/limonlu-cilav-7564-mykadin"
---
# Limonlu Çilav
4-5 kişilik  
5 dakika  
Tencerede orta ve kısık ateşte 15 dakika  
**Malzemeler**  
Jasmin pirinci (2 su bardağı, 350-400 gr.)  
Limon kabuğu (rendelenmiş 1 adet)  
Margarin ya da sıvıyağ (1 çay bardağı sıvıyağ veya 3 çorba kaşığı margarin)  
Sarı ve kırmızı biber (küçük boy birer adet)  
Haspiri çiçeği (tercihe göre, 1 çay kaşığı),  
Soğuk su (4 su bardağı)  
Tuz (1 tatlı kaşığı)  
[  
**LİMONLU ÇİLAV VİDEOSU İÇİN TIKLAYIN!**](http://video.ivillage.mynet.com/video/43408)  
**Püf Noktaları**
- Bir pilav türü olan Çilav yapmak için pirincinizin jasmin (yasemin) pirinci olmasına özellikle dikkat edin.
- Pişmeden önce pirincinizi yıkarken ve pişme suyunun soğuk olmasına özen gösterin.
- Yağ olarak da tercihinize göre margarin ya da sıvı yağ kullanabilirsiniz.
- Çilav, İran yemeği olarak kültürümüze girmiştir. Elle yemek yenen kültürlerde lapalaşması için ıslatılarak bir süre bekletilir.
- Bizde ise diri kalması amacı ile doğrudan uygulanır.
**Adım Adım Pişirme**  
1- Tencereye margarin ya da tercihinize göre sıvıyağı koyun ve yağı karıştırarak eritin. Burada yağın iyice ısınmasına ama yanmamasına dikkat edin.
2- Küp küp doğranmış sarı ve kırmızı renkli biberleri kızarmış yağa ilave edin. Biberler yumuşayıncaya kadar 5 dakika karıştırın.
3- Rendelenmiş limon kabuğunu karışıma ilave edin. 1-2 dakika daha karıştırın.
4- 4 bardak soğuk suyu tencereye dökün ve bir tatlı kaşığı tuz atın. İçine tercihinize göre 1 çay kaşığı haspiri çiçeği atın.
5- Soğuk suda jasmin pirincini yıkayın ve iyice süzün.
6- Tencerede kaynamakta olan sosun üzerine pirinci ekleyin, bir kaç kez karıştırın ve tencerenizin kapağını kapatın.
7- Orta ateşte su kaynayınca, kısık ateşte 13-15 dakika pişmesini bekleyin. Bu arada tencerenizin kapağını açmayın. Pişme süresinden sonra 10-15 dakika dinlenerek demlenmesini sağlayın ve sıcak servis yapın.