---
title: "Anne eli değmiş tariflerle çocukluğuna dönmek isteyenler için bayat ekmeksiz köfte yapmanın yolları"
date: "2021-11-17 07:19:05"
author: "yemekdiscoveryoutsource"
tags: "Tarifler"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/kuru-ekmek-ici-olmadan-anne-koftesi-yapmanin-yollari-1209224-myyemek"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/kuru-ekmek-ici-olmadan-anne-koftesi-yapmanin-yollari-1209224-myyemek"
---
# Anne eli değmiş tariflerle çocukluğuna dönmek isteyenler için bayat ekmeksiz köfte yapmanın yolları
Kıyması, soğanı, sarımsağı ve bayat ekmek içi; anne köftesinin olmazsa olmazlarıydı. Annelerimiz o kıvamı tutturmak için kuru ekmek içini avuçlarında ufalayarak kıymanın içine katardı. Peki, ya evde bayat ekmek kalmadıysa? İşte, size alternatif öneriler ve anne köftesi tarifi...
## KURU EKMEK İÇİ OLMADAN ANNE KÖFTESİ YAPMANIN YOLLARI
- Evde bayat ekmek yoksa tazesini de kullanabilirsiniz. Ekmeği biraz ıslatıp avucunuzda ufalayarak kıymaya ekleyebilirsiniz.
- İnce bulgur ile de köfte yapabilirsiniz. Yarım kilogram kıymaya bir fincan ince bulgur eklemeniz yeterli olacaktır. Rendeleyeceğiniz soğanın suyuyla ıslanan bulgur, köfteye o mükemmel kıvamı verir.
- Bir başka alternatif ise patates. Bir küçük boy patatesi rendeleyip suyunu sıkın ve kıymaya ekleyin.
- Ekmek içi yerine köfteye mısır unu da koyabilirsiniz. Tavada iki kaşık mısır ununu yağsız olarak kavurup soğutarak kıymaya ilave edebilirsiniz.
- Kuru ekmek içi yerine en çok kullanılan alternatif ise galeta unu. Bir fincan galeta unu, yarım kilogram kıyma için yeterli olacaktır.
- Başka bir öneri de irmik. Bir fincan irmiği soğanın suyu ile ıslatın, 5 dakika bekleyip köfte harcına katarak yoğurun.
- Kırık pirinç de bayat ekmeğin yerini doldurabilir. Bir fincan az haşlanmış kırık pirinci köfte harcına katarak ayrı bir lezzet elde edebilirsiniz.
**Püf Noktası:** Tüm bu tavsiyeleri uygularken köfte harcına 1 veya 2 yumurta kırmanızı öneririz. Bu sayede köftelerin kızarırken dağılmasının da önüne geçmiş olursunuz.
## ANNE KÖFTESİ TARİFİ
**MALZEMELER**
- 300 gram köftelik kıyma
- 1 baş soğanın rendesi
- 1 yumurta
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber, kimyon karışımı
- 1 çay kaşığı acı olmayan kırmızı toz biber
- İki dilim taze ekmek (kuru ekmek yerine)
**YAPILIŞI**
- Kıymayı geniş bir kaseye koyun.
- İçine soğan rendesi, yumurta, tuz ve baharatları ekleyin.
- 2 diş sarımsağı rendeleyip ekleyin.
- İki dilim taze ekmeği kabuklarıyla beraber hafifçe ıslatın.
- Avuçlarınızın arasında ufalayarak köfteye katın.
- Harcı güzelce yoğurun, şekil verdikten sonra ağzını kapatarak buzdolabında dinlendirin.
- Yarım saat sonra köfteleri kızartabilirsiniz.
- Yanında domates, biber, soğan ile servis yapabilirsiniz.