---
title: "İftara şef dokunuşu: Ramazan’ın 1. gününe özel gurme menü"
date: "2026-02-19 16:32:34"
author: "Sedef Karatay Bingül"
tags: "Tarifler"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/iftara-sef-dokunusu-ramazan-in-1-gunune-ozel-gurme-menu-1257847-myyemek"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/iftara-sef-dokunusu-ramazan-in-1-gunune-ozel-gurme-menu-1257847-myyemek"
---
# İftara şef dokunuşu: Ramazan’ın 1. gününe özel gurme menü
Ramazan ayında iftar sofraları hem bereketi hem de paylaşımı simgeler. Uzun süren açlığın ardından mideyi yormayan, dengeli ve doyurucu bir menü hazırlamak ise büyük önem taşır.
**İşte pratik şekilde hazırlayabileceğiniz Ramazan'ın 1. günü menüsü ve adım adım tarifleri:**
## HURMALI BALKABAKLI ÇORBA
Tatlı ve tuzlunun dengesi bu çorbada buluşuyor.
**Malzemeler:**
- 2 dilim balkabağı
- 3 adet hurma
- 1 küçük soğan
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 4 su bardağı su
![iStock-2228027476](https://ancillary-proxy.atarimworker.io?url=https%3A%2F%2Fimgrosetta.mynet.com.tr%2Ffile%2F23491924%2F1200xauto.jpg)
**Yapılışı:**
- Soğanı kavurun
- Küp doğranmış balkabağını ekleyin
- Üzerine doğranmış hurmaları ve suyu ilave edip pişirin
- Blenderdan geçirip zerdeçal ekleyin
- Üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği serperek servis edin
## ANA YEMEK: NAR EKŞİLİ FIRIN KÖFTE & PATLICAN YATAĞINDA
Klasik köfteye şık bir yorum.
**Malzemeler:**
- 400 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 dilim bayat ekmek
- 2 patlıcan
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
![iStock-1458800963](https://ancillary-proxy.atarimworker.io?url=https%3A%2F%2Fimgrosetta.mynet.com.tr%2Ffile%2F23491831%2F1200xauto.jpg)
**Yapılışı:**
- Patlıcanları dilimleyip fırınlayın
- Köfte harcını yoğurun ve kızartın
- Patlıcanların üzerine köfteleri yerleştirip nar ekşisi gezdirerek 10 dakika daha fırında pişirin.
## TAHİNLİ NOHUTLU AVOKADO SALATASI
Protein deposu ve tok tutucu. (Sahura da bırakırsanız tok tutma oranı yüksektir.)
**Malzemeler:**
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 avokado
- 1 yemek kaşığı tahin
- Limon suyu
- Tuz
**Yapılışı:** Hepsini karıştırın, üzerine susam serpin.
![iStock-2220865789](https://ancillary-proxy.atarimworker.io?url=https%3A%2F%2Fimgrosetta.mynet.com.tr%2Ffile%2F23491618%2F1200xauto.jpg)
## TATLI: GÜLLAÇ
Ramazan ayının en sevilen tatlılarından olan güllaç, hafif yapısıyla iftar sonrası ideal bir tercih.
**Malzemeler:**
- 3 litre süt
- 12 adet güllaç yaprağı
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı ceviz içi
![thumbs_b_c_1d53a4557a863d9e47080e388beb2633](https://ancillary-proxy.atarimworker.io?url=https%3A%2F%2Fimgrosetta.mynet.com.tr%2Ffile%2F23491552%2F1200xauto.jpg)
**Yapılışı:**
- 3 litre sütü derin bir tencereye alın ve 3 su bardağı toz şekeri üzerine ilave edin
- 1 paket vanilini de sütün içerisine ekleyin
- Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın
- Süt, elinizi hafif yakacak sıcaklığa gelince ocağı kapatın
- 2 su bardağı cevizi bıçakla doğrayın
- Hazırlayacağınız kabın içerisine bir kepçe ılık süt ekleyin
- Böldüğünüz güllaç yapraklarını kabın boyutuna göre ekleyin
- 5 dakika sütü çekmeleri için bekleyin
- Doğradığınız cevizleri dökün ve kalan güllaç yapraklarını da ıslatarak ekleyin
- Buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra güllacınız hazır!
- Üstünü dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
## TAVSİYE: RAMAZAN PİDESİNDEN MİNİ LAHMACUN
Artan pideleri değerlendirmek için leziz bir tarif.
![iStock-1312687672](https://ancillary-proxy.atarimworker.io?url=https%3A%2F%2Fimgrosetta.mynet.com.tr%2Ffile%2F19460937%2F1200xauto.jpg)
**Yapılışı:**Pideyi küçük dilimlere ayırın. Üzerine kıymalı harç sürüp 200 derecede 8-10 dakika pişirin.
## AFİYET OLSUN!