---
title: "Güveçte Yeşil Mercimekli Kuru Dolma"
date: "2016-02-28 12:29:29"
author: "Memlekettengelsin.com"
tags: "Tarifler"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/guvecte-yesil-mercimekli-kuru-dolma-1147867-myyemek"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/guvecte-yesil-mercimekli-kuru-dolma-1147867-myyemek"
---
# Güveçte Yeşil Mercimekli Kuru Dolma
Gaziantep'in eşsiz yemeklerinden biri olan kuru dolmayı biz evde deneyelim dedik! Bu yöresel lezzeti yapması kadar yemesi daha da keyifli!
### Malzeme Listesi
25 adet kurutulmuş patlıcan  
3 adet orta boy kuru soğan  
1/2 demet maydanoz  
1 çay bardağı yeşil mercimek  
200 gr satır kıyması  
1.5 su bardağı pirinç  
2 adet kuru soğan  
2 adet sarımsak rendesi  
1 yemek kaşığı domates  
1 çay bardağı sıvı yağ  
1 yemek kaşığı nar ekşisi  
1 yemek kaşığı kuru nane  
1 tutam karabiber  
1 tutam tuz  
1 tutam pulbiber  
1/2 su bardağı tane sumak
*(15 Kişilik - 45 saat)*
### Hazırlanışı
##### Adım 1
Kuru patlıcanları kaynar suda üzerini geçecek şekilde 7-9 dk arası haşlayın, sonra süzüp soğuk suyla duralayın ve bir köşede ılınmasını bekleyin.
##### Adım 2
Başka bir tencerede kabuklarını soyduğunuz kuru soğanları orta kısmından bıçakla kesip, tam bölmeden kaynar suda 5-6 dk haşlayıp süzün.
##### Adım 3
Yeşil mercimeği haşlayın, pirinci yıkayın, salçayı da ekleyip karıştırın.
##### Adım 4
Minik minik doğradığınız maydanoz, soğan, sarımsak ve satır kıymasına baharat ve tuz ile ekleyin. Sıvı yağ ilave edin.
##### Adım 5
Haşlanan yeşil mercimeği ilave edin ve karıştırıp güzelce harmanlayın.
##### Adım 6
İlk etapta güvecimizin alt kısmına yarım kahve fincanı kadar sıvı yağ döküp, her tarafını yağlayın.
##### Adım 7
Birbirinden ayırdığımız soğan yapraklarını sarıp, dizin ve patlıcanlar bir parmak eksik kalacak şekilde doldurularak açılmaması için ağız kısımları iç içe koyup, güvece dizin.
##### Adım 8
Yarım su bardağı sumağımızı 1 su bardağı kaynar suda yaklaşık 15 dk kadar demleyin.
##### Adım 9
Ocağa koyduğunuz dolmaların üzerine süzgeçten geçirdiğiniz sumak suyunu dökün.
##### Adım 10
Üzerini az geçecek şekilde biraz daha kaynar su dökün ve dolma taşınıda koyup pişmeye bırakın. Dolmalık Patlıcan Kurusu, Akçaabat Tereyağı ve diğer tüm malzemeler için Memlekettengelsin.com'u ziyaret edebilirsiniz!
### Püf Noktası
Ekşi seviyorsanız 1 su bardağı sumak tanesi kullanın. Çok ekşi sevmiyorsanız yarım su bardağı sumak kullanabilirsiniz.İç harcını 1 gece önceden hazırlayıp, gece boyunca buz dolabında dinlendirebilirsiniz.Bu sayede baharatları ve yağını çektiği için daha da lezzetli olacaktır.