---
title: "Enginar Köftesi"
date: "2015-11-10 22:37:09"
author: "Tuğçe Kadıgil"
tags: "Tarifler"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/enginar-koftesi-1102784-myyemek"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/enginar-koftesi-1102784-myyemek"
---
# Enginar Köftesi
### Malzeme Listesi
6 adet enginar  
3 adet yumurta  
50 gr. kaşar peyniri  
1 demet maydanoz  
1 su bardağı un  
1 su bardağı galetaunu  
1 adet limon  
1 adet yumurta, rendelenmiş  
1 su bardağı zeytinyağı  
Beşamel sos için:  
2.5 su bardağı süt  
2 çorba kaşığı  
1.5 çay bardağı un  
Karabiber, tuz, yenibahar
*(3 Kişilik - 50 dakika)*
### Hazırlanışı
**Adım 1**
Enginarları soyup limonlu suda bekletin. 4 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı tuzu kaynatın. Enginarları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın, süzün.
**Adım 2**
Haşlanan enginarları ezip püre haline getirin. Beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ekleyip 3 dakika kavurun. Sütü ekleyip karıştırın. Beşamel sosa, enginar püresi, kaşar peyniri, tuz, karabiberi ve maydanozu ekleyip karıştırın.
**Adım 3**
Karışımı yağlanmış tepsiye 1 cm kalınlığında yayıp soğumaya bırakın. İstediğiniz şekilde köfteler hazırlayın. Kalan yumurtaları hafifçe çırpın. Enginar köftelerini sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayıp, zeytinyağında kızartıp, servis yapın.