---
title: "Damaklarda iz bırakan tadı ile Siirt'ten gelen lezzet: Pırtike çorbası!"
date: "2022-02-08 09:47:06"
author: "yemekdiscoveryoutsource"
tags: "Tarifler"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/damaklarda-iz-birakan-tadi-ile-siirt-ten-gelen-lezzet-pirtike-corbasi-1210676-myyemek"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/damaklarda-iz-birakan-tadi-ile-siirt-ten-gelen-lezzet-pirtike-corbasi-1210676-myyemek"
---
# Damaklarda iz bırakan tadı ile Siirt'ten gelen lezzet: Pırtike çorbası!
Siirt'in yöresel lezzetlerinden biri olan pırtike çorbası zengin içeriği, doyuruculuğu ve enfes tadı ile çokça sevilen bir tarif! Üstelik yapımı da bir o kadar kolay. Siz de pırtike çorbasını evinizde hazırlayıp soğuk kış günlerinde sevdiklerinize sımsıcak bir sürpriz yapabilirsiniz. Peki evde pırtike çorbası nasıl yapılır? İşte tüm detayları ile pırtike çorbası tarifi...
## PIRTİKE ÇORBASI TARİFİ 
**MALZEMELER**
- 2 bağ ıspanak
- 1 fincan pirinç
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 tatlı kaşığı iri sumak
- Bir çay kaşığı tuz
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam kırmızı biber
- 2 litre et suyu, tavuk suyu veya içme suyu
**HAZIRLANIŞI**
- Öncelikle ıspanakları bol suda güzelce yıkayın.
- Yıkadıktan sonra sirkeli suda 10 dakika kadar bekletin. (Çok vaktiniz yoksa hazır satılan temizlenmiş ıspanak da kullanabilirsiniz.)
- Ispanakları çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
- Soğanı yemeklik olacak şekilde küp küp kesin.
- Çorbayı yapacağınız tencereye sıvı yağ koyarak doğradığınız soğanları kavurun.
- Soğanlar hafif pembeleşince salçayı da ilave ederek kavurmayı sürdürün.
- Yarım çay bardağı pirinci güzelce yıkadıktan sonra soğanlara ilave edin.
- Ardından tuz, kara biber ve kırmızı biberi ekleyin.
- Son olarak doğradığınız ıspanakları da ekleyerek biraz kavurun.
- Tencerenin içerisine 2 litre sıcak su ekleyerek kaynatın.
- Su kaynadıktan sonra ocağın altını orta ateşe getirin ve tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye devam edin.
- Çorba pişerken ufak bir kasede sumağı 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın.
- Yaklaşık 10 dakika kadar beklettikten sonra sumağı ince bir süzgeç yardımı ile süzün.
- Süzdüğünüz sumağın sadece suyunu kullanın.
- Ekşilik vermesi için sumağın suyunu kaynamakta olan çorba tenceresine ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha pişirerek ocağın altını kapatın.
- Pişen çorbayı kaselere koyarak sıcak olarak servis yapabilirsiniz.