---
title: "Boza Nasıl Yapılır?"
date: "2016-01-12 23:30:51"
author: "Tülayca Yemek"
tags: "Tarifler"
canonical_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/boza-nasil-yapilir-1145777-myyemek"
original_url: "https://3aa32375-6dc9-411a-b69d-feea9bec2b5f.atarimworker.io/boza-nasil-yapilir-1145777-myyemek"
---
# Boza Nasıl Yapılır?
Kış mevsiminin vazgeçilmezi olan boza neden yapılır hiç merak ettiniz mi?
![](https://ancillary-proxy.atarimworker.io?url=https%3A%2F%2Fimgrosetta.mynet.com.tr%2Ffile%2F86386%2F640xauto.jpg)
### Malzeme Listesi
2 su bardağı kalın bulgur  
2 su bardağı pirinç  
6 su bardağı su  
1 tatlı kaşığı yaş maya  
1 yemek kaşığı toz şeker  
1 su bardağı ılık süt  
1 su bardağı kıvamını ayarlamak için toz şeker  
5 su bardağı kıvamını ayarlamak için su  
1 su bardağı servis için leblebi  
1 yemek kaşığı servis için tarçın
*(10 Kişilik - 60 dakika)*
### Hazırlanışı
##### Adım 1
Bol suda yıkadığınız pilavlık kalın bulgur ve pirinci, derin bir tencereye aktarın. Suyunu katıp, iyice yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.
##### Adım 2
Püre haline gelen bulgurlu pirinç karışımının suyunu süzdürdükten sonra ince delikli bir süzgeçten geçirin. Posa kısmını kullanmamak üzere atın.
##### Adım 3
Süzgeçten geçirdiğiniz bulgur lapasını tamamen soğuması için oda ısısında uzun bir süre bekletin.
##### Adım 4
Bozanın ekşimesini sağlayacak olan maya karışımı için; ılık süt, yaş maya ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
##### Adım 5
Oda ısısında soğuyan lapa karışımını büyük boy bir tencereye aktarın. Hazırladığınız maya karışımı ile karıştırdıktan sonra kapağını kapattığınız tencerede, güneş görmeyen bir ortamda 24 saat kadar bekletin.
##### Adım 6
Mayalanması için beklettiğiniz boza karışımının kapağını ara sıra açıp, havalanmasını sağlayın.
##### Adım 7
Uzun süre bekleyen bozaya toz şekeri ve sonradan ilave edeceğiniz suyu azar azar ekleyip, kıvamını ayarlayın.
##### Adım 8
Tercihen soğuması ve bir parça daha kıvam alması için; buzdolabında beklettiğiniz bozayı, kavrulmuş leblebi ve tarçın ilavesiyle servis edin.
### Püf Noktası
Bozayı güneş görmeyen, karanlık ve serin bir ortamda mayalanması için bekletmeye dikkat edin. Isı, bekleme esnasında bozanın tadını olumsuz yönde etkileyecektir.Bozayı tatlandırmak ve kıvamını ayarlamak için; sonradan katacağınız toz şeker ve suyu azar azar ekleyin. Kıvam ve tadını aralarda kontrol edin. Kıvamını yeterli buluyorsanız tüm suyu eklemeyebilirsiniz ancak buzdolabında muhafaza edeceğiniz boza, bekledikçe koyulaşmaya devam edecektir.